|
|
Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr rijst
50 gr vet rookspek
300 gr mager varkensvlees
1 ui of 3 sjalotjes
1 teentje knoflook
mespunt trassie
1 tl sambal oelek
1 prei
1 ei
1 el zoete ketjap, benteng manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst en kook hem in een halve liter water gaar.
Zet, als er putjes in het rijstoppervlak komen, de pan op een vlamverdeler en laat de rijst in ? 15 minuten zachtjes gaar worden.
Neem de laatste 5 minuten het deksel van de pan om de rijst droog te laten worden.
Maak de rijst met een vork los.
Snijd het rookspek in piepkleine blokjes en bak die in een wadjan of wijde braadpan zachtjes uit.
Snijd het varkensvlees in dobbelsteentjes van 1 cm.
Zet het vuur wat hoger en bak het vlees al omscheppend in het uitgebakken spekvet.
Snipper de ui of sjalotjes heel fijn en fruit ze mee.
Knijp het teentje knoflook erboven uit en verkruimel erboven een heel klein beetje trassie.
Schep de sambal erbij en fruit alles goed, tot het vlees gaar is.
De boemboe is nu klaar.
Snijd de prei in ringen (snijd ook het groen klein) en schep dit bij het vlees.
Klop het ei los met wat water en schep dit met het vlees om, zodat het ei direct "verkruimelt".
Voeg de gare rijst en de ketjap toe en schep alles op een laag vuurtje om. Het mag niet bakken!
Verwarm intussen een wijde schaal voor en schep de nasi goreng hierin.
Serveren met kroepoek oedang, emping, verse komkommer in dikke reepjes, gefruite uitjes, zoute vliespinda′s, gele zure uitjes en seroendeng.
|
|
|